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要恢复苹果手机上的短信记录，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，可以通过恢复备份来找回丢失的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复。
登录Apple ID账号后选择最近的备份进行恢复。
等待恢复过程完成后，短信应该会被找回。
2、使用iTunes备份恢复：如果使用iTunes做过备份，也可以通过恢复iTunes备份来找回短信，具体步骤如下：
将iPhone连接到电脑上并打开iTunes。
选择设备后选择“恢复备份”。
选择包含丢失短信的备份文件并等待恢复过程完成。
3、使用第三方数据恢复软件：可以使用一些第三方数据恢复软件（如EaseUS MobiSaver）来尝试找回删除的短信，这些软件通常需要连接iPhone到电脑上进行操作，使用第三方软件可能存在风险，建议在使用前做好数据备份。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信曾保存在SIM卡中，可以尝试将SIM卡插入手机，然后查看短信是否可以被恢复。
无论使用哪种方法，建议在尝试恢复之前先备份手机数据，以防进一步的数据损失，如果无法自行恢复，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店获取更多帮助。